Doppelmodel, also ein derartiger Tonmodel für zwei Fische erhalten hat 68.Vermutlich wurden an allen wichtigen alten Töpferorten solche Fischmodelhergestellt, solange eben noch Bedarf danach war. Das gilt also auch fürSufflenheim im Elsaß, von wo sich solche neuzeitliche glasierte tönerneBackmodel in Fischform erhalten haben, die ausdrücklich für die Her-stellung von Neujahrsgebäck bezeugt sind 69. Ähnliche Formen haben sichaußerhalb des deutschen Sprachgebietes finden lassen. So ist eine Serie vonkleineren tönernen glasierten Mehlspeismodeln aus der Gegend von Ragusain Dalmatien( heute in Jugoslavien) erhalten, die offenbar dem mittleren19. Jahrhundert angehört 70. In der Reihe von zehn Stück finden sich jeeines mit einem Fisch, mit einem Krebs und mit einem Delphin, wodurchhier der Zusammenhang mit den mittelmeerischen Motiven hergestellt er-scheint.

Die tönernen Backmodel in Fischform sind zeitgenössische oder auchetwas jüngere Gegenstücke zu den Modeln aus Kupferblech. Gestreckteoder gekrümmte Fische gibt es da in vielen Sammlungen, man wird wiedermit Modeln zur Herstellung von festlichen Speisen, wohl vor allem fürNeujahr rechnen dürfen 71. Aus Österreich hat sich eine stattliche Zahlderartiger Model erhalten, die wohl meist aus bürgerlichen Haushaltenstammen. Viele derartige Model sind in den beiden Weltkriegen bei denKriegsmetallsammlungen abgeliefert worden, und wenn sie infolge fürsorg-licher Aufmerksamkeit von Museumsleuten nicht eingeschmolzen, sondernin Museen gebracht wurden, dann ist ihnen doch fast immer die Herkunfts-angabe verlorengegangen. Man kann aber damit rechnen, daß es sich umKupfermodel von Wien bis Bregenz gehandelt hat, und daß die Formen,manchmal randlos, manchmal mit ausgeprägten Rändern, manchmal inKuchen-, manchmal in Gugelhupf- Form, örtlich nicht begrenzt waren. DieGrößen waren offenbar im allgemeinen diejenigen normaler Sonntags-kuchen. Nur manchmal, beispielsweise bei den Formen aus Südtirol, zeigensich deutlich kleinere Maße. Da gibt es Fische, Krebse, Delphine, Muscheln,die alle nur etwa handgroß sind und offenbar nicht für eigene Gebäckeverwendet wurden, sondern der Gestaltung von Aufsätzen und Auflagenauf größeren Gebäcken dienten 72. Da berühren sich dann die Kupfermodelmit den Holzmodeln, von denen manche ja auch für Tragant- und Zucker-gebäcke dienten, mit denen größere Torten geschmückt wurden. Und beisolchen Modeln ist wieder anzunehmen, daß sie nicht nur für Neujahrs-

68 OMV 33.735.

69 Lutz Röhrich und Gertrud Meinel, Töpferei im Elsaß. Bühl/Baden 1975, Abb. 54 auf S. 64.

70 OMV 3905-3915.

71 Max Höfler, Neujahrsgebäcke( Zeitschrift für österreichische Volks-kunde, Bd. IX, Wien 1903, S. 185 ff.). Abb. Taf. VIII/ 36.

72 OMV 32.031.

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