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Küche und Kochgeräte

Die Szene der Hochzeit zu Kana gibt uns nicht selten auch Ein-blick in den Ort, in dem das Mahl zubereitet wird, in die Küche.Es handelt sich um Küchen mit offener Feuerstelle und Fun-kenhut, wie sie im 18. und 19. Jahrhundert im adeligen undbürgerlichen Haushalt üblich waren. Im bäuerlichen Bereichhielten sich die„ schwarzen Kucheln" bekanntlich noch bis ins20. Jahrhundert, ehe sie von den Kachelöfen beziehungsweisevon Sparherden abgelöst wurden. Die offenen Feuerstellen ver-langten ein spezielles Kochgerät, das in den Küchenszenen derKrippen en miniature wiedergegeben ist.

Die Küchenszene in der zur Rinner- Krippe gehörenden„ Hoch-zeit zu Kana" ist besonders lebensecht gestaltet und zeugt vonder hohen Meisterschaft des Schnitzers. Hier sieht man dieKöchin beim Bratspieß hantieren, auf dem ein Truthahn be-ziehungsweise zwei Tauben stecken, die mit der Bratenuhr inDrehung gehalten werden. An das offene Feuer ist ein dreibei-niger Topf herangerückt, in dem die Suppe kocht. An der Wand

befinden sich Halterungen, in denen eine kupferne Pfanne, einSchöpfer, eine Speisenschaufel und eine Speisengabel hängen.Im Vordergrund steht ein Mörser aus Messing.

In der Jaufenthaler- Krippe erfolgt die Zubereitung der Speisenin einem separaten Küchenhaus. Es gibt Einblick in einen Ti-roler Haushalt. Besonders detailreich wird die Küche im HausNazareth wiedergegeben, das im Abschnitt über das Gerwerbezu bewundern ist.

Bei dieser Gelegenheit sei auch auf die Puppenküchen verwie-sen, die ebenfalls eine kulturhistorische Quelle ersten Rangesdarstellen. Ein besonders interessantes Beispiel liefert die inder ständigen Ausstellung des Museums gezeigte Puppenkücheaus dem Jahr 1756 mit ihrem reichen Zinngeschirr.

Wie wirklichkeitsgetreu die Küchengeräte in den Krippen dar-gestellt sind, zeigt ein Vergleich mit Originalobjekten aus derSammlung des Österreichischen Museums für Volkskunde.

Küche

Ensemble aus der Jaufenthaler- Krippe mitbekleideten Figuren in einer guckkastenartigenStubenküche mit gemauertem Herd, Möbeln,Tisch und Sesseln, Herd- und Küchengerätensowie Koch- und Essgeschirr.

Vill bei Igls, Tirol; Ende 19. JahrhundertÖMV/ 9.239ff.