Bibliothek / EigenverlageÖsterreichische Zeitschrift für Volkskunde128 (2025) / N.S. 791 (2025)Palasser, Birgit: Gerüche im Stiegenhaus

62ÖZV, LXXIX/128, 2025, Heft 1der räumlichen Nutzung(Essensgerüche, Hygiene, Mobilität, Tiere,Genussmittel mit dem Exkurs Parfumgeruch). Darüber hinaus wirdauf dieVerbalisierungder Geruchswahrnehmungen sowie aufErinne-rungen/Imaginationen/Assoziationenmit Fokus auf die eigene Kind -heit und Bauarbeiten eingegangen. Eine weitere Kategorie istEmo-tionen, die im Zusammenhang mit Geruchswahrnehmungen stehen.Als weitere Ergebnisse aus den Gesprächen kommen Zuschreibungen(durch das Wissen über die Nachbar:innen) zu Tage, das schambe -haftete Sprechen über Gerüche, die Toleranz gegenüber Gerüchen imStiegenhaus und die Selbstreflexion der Teilnehmenden.Über das RiechenDie Nase ist das wichtigste Organ des Geruchssinnes und auch einTeil der Atemwege. Die Ausstattung des Menschen ermöglicht esihm, mehrere tausend Düfte zu unterscheiden. Diese Unterscheidungspielt eine wichtige Rolle, um Speisen und Getränke auch olfakto -risch zu kontrollieren und schädliche Stoffe zu erkennen. Ich findees erwähnenswert, dass je nach Konzentration derselbe Stoff unter -schiedliche Geruchsempfindungen hervorrufen kann. Die bekanntes -ten sechs Geruchskategorien sindwürzig(wie Pfeffer), blumig(wie Jas -min),fruchtig(der Fruchtäther bei Obst wie Apfel oder Birne), harzig(wie Räucherharz),faulig(wie Schwefelwasserstoff) undbrenzlig(wieTeer). Wir müssen die molekulare Zusammensetzung eines Geruchesnicht kennen, um ihn zu erkennen und zu benennen. Dafür benötigenwir viel eher eine Nomenklatur, das heißt, Namen und Bezeichnun -gen für Geruchswahrnehmungen. Diese unterliegen gesellschaftli -chen und somit kulturellen Normen.9Wie sprechen wir über Gerüche?Ein großes Problem bei der Untersuchung einer nicht-visuellen sen-sorischen Landschaft stellt der Mangel an einem geeigneten Voka -bular dar. Wir können zwar unzählige Gerüche unterscheiden, esfällt uns allerdings schwer, diese zu benennen. Zuschreibungen, die9Vgl. Paul Divjak: Der Geruch der Welt. Wien 2016, S. 11.