5/2017
Volkskunde/ EuropäischeEthnologie in Österreich
BUCHPRÄSENTATION+ VORTRAGTiere töten- Tiere essenKulturwissenschaftliche Perspektiven aufTierschlachtung und Fleischproduktion inGeschichte und Gegenwart
Gestaltet von Karola Lorber, LukaszNieradzik und Alexandra Rabensteiner
Do, 19.10.2017, 18.00 Uhr
Ort: Volkskundemuseum Wien,
Volkskunde/ Europäische Ethnologie
Tierschlachtung, Produktion und Konsumvon Fleisch zeigt zudem die theoretischeund methodologische Stärke der Europä-ischen Ethnologie als einer empirischenKulturwissenschaft, die historisch- kul-turanalytische, ethnografische und medien-analytische Zugänge umfasst.
Eintritt frei
Buchpräsentation: Nieradzik, Lukasz: DerWiener Schlachthof St. Marx- Transforma-tion einer Arbeitswelt zwischen 1851 und1914. Wien/ Köln/ Weimar: Böhlau 2017Einblicke in die Forschungsprojekte vonKarola Lorber( zur Ethnografie des Schlach-tens) und Alexandra Rabensteiner( zurmedialen Inszenierung von Fleischkonsum)
Karola Lorber, Lukasz Nieradzik undAlexandra Rabensteiner geben kulturwis-senschaftliche Einblicke in die Geschichteund Gegenwart von Tierschlachtungund Fleischproduktion. Eine historischeKulturanalyse des Wiener Fleischerhand-werks im 19. und frühen 20. Jahrhundertlegt den vielschichtigen Wandel einerArbeitswelt offen, der mit wirtschaftlichen,politischen und sozio- kulturellen Prozessenuntrennbar verflochten war. Dieser Blick indie Vergangenheit eröffnet ein detailliertesVerständnis für die gegenwärtige Fleischin-dustrie ebenso wie für die mediale Insze-nierung von Fleischkonsum und die sozialenPraktiken der Fleischproduktion. Eine kul-turwissenschaftliche Dimensionierung von
31