Österreichische Zeitschrift für Volkskunde Band XLVII/ 96, Wien 1993, 125-145
Nahrungsforschung und MultikulturEine Wiener Skizze
Von Bernhard Tschofen
,, Ansätze völkerverbindender Aktionen“ zeigten sich für den öster-reichischen Sänger Gary Lux, als er zusammen mit anderen Prominen-ten und Besuchern eines sommerlichen Festivals am Wiener Rathaus-platz nach seiner Meinung zu den dort in ungekannter Vielfalt ange-botenen Imbissen aus den unterschiedlichsten Küchen europäischerund außereuropäischer Länder befragt wurde. Und Hamad Al Raban,eine junge Lehrerin aus Katar, antwortete ,, Ich komme jeden Tag herund lerne viele Leute aus verschiedenen Ländern kennen“. ,, Erstaun-lich, wie gut Gerichte aus aller Welt auf dem Wiener Rathausplatzschmecken", goutierte ein bekannter österreichischer Radio- undFernsehreporter und kündigte an: ,, Das Teppan Yaki werde ich nochöfters verkosten". Ein Lokalaugenschein hat dann auch bestätigt,was hier postuliert wird: Exotische Glossar ::: zum Glossareintrag Exotische Genüsse sind auf dem Vormarsch,ihr Angebot und ihr Konsum werden zunehmend mit dem Schlagwortvon der Multikulturalität verbunden, das in letzter Zeit mindestensebenso in aller Munde ist wie die Dinge, die es hier zu benennen hat:Crêpes, Pizza, Gyros, Döner oder Sushi. Es liegt also nahe, etwas demErfolg solcherart Kulturaustausches nachzugehen und nach den tat-sächlichen multikulturellen Qualitäten dieses wachsenden Trends zufragen. Wie ist es zu verstehen, wenn die Nullnummer eines Lifestyle-Magazins den Besuch eines Thailändischen Erlebnisrestaurants als, Ausgeh- Tip der Woche' propagiert und ein Gratiskochbuch für Kin-der die kleinen Köche gleich auf den ersten Seiten über Begriff undGeschichte von Paella, Pizza und Bouillabaisse aufklärt? ²
1 Zit. n. Zwischenbericht aus Wiens größtem Wohnzimmer. In: Unser Wien,Nr. XI/ 92, S. 1 u. 3.
2 Style- Ausgeh- Tip. In: NEWS. Politik- Geld- Szene- Leute. Nr. 1/15. Oktober1992, S. 111; The Walt Disney Company/ Maggi- Kochstudio( Hg.): Das schlaueBuch vom Essen. Wien 1992, S. 58- 62.