Vorratshaltung
Die Versorgung mit fertigen Lebens-mitteln durch den Handel ist eine Folgeder Modernisierung. Weil früher techni-sche Kühlsysteme und chemische Konser-vierungsmittel fehlten, kam der häuslichenVorratshaltung nach traditionellen Verfah-ren eine wesentliche Bedeutung zu. Vonihrer Kenntnis und der Einteilung der Vor-räte hing die kontinuierliche- meist aberdoch sehr eintönige- Nahrungsversorgungeines gesamten Hauswesens ab.
Wollte sich ein Haushalt etwa mitLebensmitteln für den kommenden Win-ter eindecken, so war der Raumbedarfdafür groß. Allein schon die Geräte wieFässer, Kraut- und Fleischbottiche, Vor-ratsreme oder Fleischhaken beanspruchtenPlatz. Dazu kamen noch eigene kleineMühlen, Quetschen und andere Spezialge-räte, derer man etwa beim Backen oder fürdie häusliche Milchverarbeitung bedurfte.
,, Blick in die Kammer des Ackerl- Hauses"Originalphotographie Johann R. Bunker
St. Lorenzen, Steiermark, 1913
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