Der Brecheltanz im niederösterreichischen Wechselgebiete.
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der Hahn eines von den zweien abzufangen. Gelingt ihm dies, soist der Abgefangene der Hahn, gelingt es ihm nicht, bleibt er es auchnoch weiter. Dies wird so lange fortgesetzt, bis sämtliche Paarevorgesprungen sind.
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Daß an
Nach der Pause wird wieder an die Arbeit gegangen.diesem Tage auch der Magen auf seine Rechnung kommt, läßt sicherraten, und er bekommt reichlich Gelegenheit, ein übriges zu tun.Wird zeitlich früh angefangen, so gibt es zwei Frühstücke.
Zum ersten Frühstück wird aufgetragen gute Milchsuppemit Rahm, dann Schmalzkoch, darin eingerührt kleine Krapferl.Zum zweiten Frühstück: Saure Einmachsuppe( Fleisch-suppe), darauf gebackene Krapfen.
Das Mittag mahl besteht aus folgenden Gängen: Gruâkraut( das in der Grube eingelegte Kraut) mit daraufgeschnittenem Fleisch.Die Jause: Mognsterz( heiß abgeschmolzener Mehlsterz miteingerührtem gestoßenen Mohn), dann Krapfen.
Es wird aber auch fest zur Arbeit gesehen, denn bis zum Abendmuß aller Flachs aufgearbeitet sein.
Ist nun auch die Bäuerin mit dem Kochen des Abendessensfertig, so wird zum Essen gerufen und die Brechler eilen dem Hausezu. Vor allem werden die Hausleute, alt und jung,» brechelgrutscht«.Dann begibt man sich, ohne eine weitere Einladung abzuwarten, zuTische, wobei jeder einen guten Platz zu erlangen trachtet. Verschämt-heit oder Bescheidenheit ist heute nicht ihre Sache. Meistens sindauch einige» Spielleute«( Musikanten) eingeladen und da wird mitdem Essen auf sie gewartet. Mittlerweile stellen sich auch die>> Moasnschitzn«( ungeladene Gäste) ein, die wohl nicht am Essen, aberan der Unterhaltung teilnehmen. Sie alle werden ohne Ausnahme» grutscht«<, die Frauenzimmer von den Mannsbildern, die Männer vonden Mädchen. Hierauf beginnt das reiche Nachtmahl. Dieses hat eineMenge» Richtn«( Gänge), welche in folgender Reihenfolge aufgetragenwerden:
1. Fleischsuppe( leer).
2. Knödel mit Fleisch( meist Schöpsernes).
3. Schöberl.
4. Branntweinnudeln.
5. Gebackene Strudel.
6. Sulzmilch( dünnes, weißes, recht süßes Mehlkoch, sogenanntesKindskoch).
7. Geschwellte Zwetschken oder Kirschen, mit deren Kernen
sich die Brechler gegenseitig bewerfen.
8. Semmelschöberl.
9. Krapfen.
10. Kaffee als letzter Gang.
Als Getränk wird selbsterzeugter Apfel- oder Birnmost in großensteinernen Krügen reichlich aufgetragen.
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