SeiteÖMV63.907RostbratenNimm so viel Rostbraten, als du nöthig hast, je=der in zwey Theile, klopfe es wohl, und giebin ein Casserol etwas Fette, und ziemlich viellänglich geschnittene Zwiebeln, gieb das Rostbra=tel hinein, laße es braun werden, dann giebRahm u Sardeln darüber, laß es noch ein=wenig kochen, u gibs zur Tafel.

Beuf à la mode.Nimm ein Ortscherzel, oder ein gestutztes Schwanzlklopfe es gut, es muß auch nicht zu frisch geschla=gen seyn, daß es schön mürbe ist – nimm ge=selchtes Fleisch u Speck von jedem die Helfte;wenn das Tafelstück 6 oder 8 lb hat, so nimmvon jedem einen Vierting, schneide aus jedemfingerdicke Stückchen, schneide Zwiefeln, Citro=nenschälfen, Lorbeerblatteln klein, giebKuttelkraut, Neugewürz- Pfeffer darunter,wälze das geschnittene Selchfleisch u Speck gut