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IX. SPEISE UND TRANK

A. ALLGEMEINES

426. RITTER, P. Emmeran, O. S B., Gaumenfreuden. Kulturge-schichte des Trinkens. Dargestellt in der Graphik des 17.,18. und 19. Jahrhunderts. Dreizehnte Ausstellung des Graphi-schen Kabinetts des Stiftes Göttweig. Stift Göttweig, N.Ö., 1.Mai bis 1. November 1969. 56 S., 8 Abb.

427. BREDNICH, Rolf Wilhelm, Ein Beitrag zur volkskundlichenInterpretation ikonographischer Quellen. Der Saugbeutel. In:Kontakte und Grenzen. Probleme der Volks-, Kultur- und So-zialforschung. Festschrift für Gerhard Heilfurth zum 60. Ge-burtstag( Göttingen, Verlag Otto Schwartz& Co., 1969), 299–316, 19 Abb. auf Taf.).

Wort- und Bildbelege aus Österreich( Niederösterreich,Salzburg, Vorarlberg).

428. HIEBLER, Bartholomäus, Was und wie die Bauern essen( AusRoseggers" Heimgarten", 5. Heft/ XIV, 1890). In: Handel, Wan-del, Lied und Wort. Beiträge zur Volkskunde, Wirtschafts- undKulturkunde( Weiz 1969), 72-78.(= Weiz. Geschichte und Land-schaft in Einzeldarstellungen, 8/ II)

429. OBERKOFLER, Elmar, Über Tölderer Tisch und Kuchl.( Süd-tirol in Wort und Bild 13, 1969, Heft 3, 34).

430. PAULY, Erika, Die Küche und das Kochen. In: Wolfau. Be-richt über die Feldforschung 1965/66.( Eisenstadt, Burgen-ländisches Landesmuseum, 1969), 143-186, 9 Abb. und Tafel10-11, Fig. 39-49.(= Wissenschaftliche Arbeiten aus dem Bur-genland, Heft 42; Kulturwissenschaften, Heft 15).

B. SPEISEN

431. KOSTENZER, Otto, Einige Kochrezepte aus dem 16. Jahrhun-dert. Zusammengestellt von-.( Tirol Nr. 35, Winter 1969/70,39).

432. WEINOLD, Vom Rö( r) lkoch.( Tir. Hmtbll, 44, 1969, 95).

Breispeise aus Hafermehl zum Frühstück.