09. NAHRUNG

A.

ALLGEMEINES

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1693. BODINI, Gianni: Essen und Trinken in Südtirol. Bozen: Edition Raetia, 143 S.,Abb.

1694. HYE, Franz Heinz( Schriftl.): Geschichte der Trinkwasserversorgung der Landes-hauptstadt Innsbruck. Innsbruck: Stadtmagistrat Innsbruck, 1993. 264 S., Abb.(= Veröffentlichungen des Stadtarchivs Innsbruck, NF 20)

1695. KAMMERHOFER- AGGERMANN, Ulrike: Kulinarisches zum Salzburg Tou-

rismus.

IN: H.Haas, R.Hoffmann, K.Luger( Hg.), Weltbühne und Naturkulisse. Zwei Jahr-hunderte Salzburg Tourismus. Salzburg: Pustet, 1994. 188-192

1696. KAMMERHOFER- AGGERMANN, Ulrike: Von der Hausmannskost zum

Schmaustheater.

IN: D.Kramer, R.Lutz( Hg.), Tourismus Kultur Kultur- Tourismus. Hamburg:LIT Verlag, 1993. 79-112(= Kulturwissenschaftliche Horizonte, 2)

1697. KATHAN, Bernhard: Die Geflügelschlachtschere oder die Erfindung der Tierliebe.Innsbruck: Österreichischer Studien- Verlag, 1993. 112 S., Abb.

1698. KERSCHBAUMER, Christina: Essen und Trinken im 16. Jahrhundert. Salzburg1994. 136 Bl., Abb.

Univ., Diplomarbeit

1699. KLAUSMANN, Hubert: Von der Marende zur Jause. Über die Benennungen derMahlzeiten in Vorarlberg, Lichtenstein und im Allgäu.

( Montfort 46, 1994. 238-251, 6 Tab., 2 Karten)

1700. MUTSCHLECHNER, Georg: Der Pfennwerthandel.

( Schlern 67, 1993. 327-328)

1701. MUTSCHLECHNER, Georg: Fleisch für den Schneeberg.( Schlern 67, 1993. 343-346)

1702. NOBIS, Christine: Speisen und Getränke im epischen Werk Franz Stelzhamers.( Oberösterreichische Heimatblätter 48, 1994. 343-351, Abb.)

1703. PETER, Claudia: Essen und Trinken im Spätmittelalter und zu Beginn der Neuzeit.Innsbruck 1994. III, 109 Bl., Abb.

Univ., Diplomarbeit

1704. PLONER, Richard: Vorspeisen aus Südtirol. Bozen: Athesia, 128 S., Abb.

1705. WAGNER, Christoph: Alles was Gott erlaubt hat. Die kulinarische Bibel. Essen&Trinken im Alten& Neuen Testament. Wien: Christian Brandstätter, 1994. 240 S.,Abb.

B.

TECHNIKEN, KOCHBÜCHER

1706. ADLER, Margot: Eßgewohnheiten und Kochkunst. Lofer 1993. 40 S., Abb.(= Kniepaẞ Schriften, NF 20)

1707. AIGNER, Franz: Aus Feuer und Korn: Brot aus dem Holzbackofen. Rezepte undZubereitung. Krispl- Gaißau: Tennengauer Verlagsanstalt, 1993. 80 S., Abb., Graph.