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09. NAHRUNG

A. ALLGEMEINES

1354. AHAMER, Regine: Kulturgeschichte der Nahrung.

IN: M.Eder( Hg.), Österreichische Nationalspeisen. Pädagogisches Inst.d.Bundes fürNÖ, 1992.

1355. HÖRANDNER, Edith: Tafelfreuden- Hungerleiden.

IN: Lust und Leid. Graz: Verlag für Sammler, 1992. 297-301, Abb.

1356. HÖRANDNER, Edith: Zur Rolle öffentlicher Speisehäuser nach dem Er-sten Weltkrieg in Wien. Fallbeispiel: Die WÖK.

( Schweizerisches Archiv für Volkskunde 87, 1991. 82-92)

1357. JANISCH, Heinz Salbei& Brot. Gerüche der Kindheit. Wien: Verlag AustriaPress, 1992. 207 S.

1358. KOMLOS, John: Ernährung und wirtschaftliche Entwicklung unter Maria Theresiaund Joseph II. Eine anthropometr. Geschichte der industriellen Revolution in derHabsburgermonarchie. Wien: ÖBV, 1991. 159 S., Tabellen, Diagramme

1359. ZWITTNIG, Katharina: Aussterbende Berufe. Das Nahrungsmittelgewerbe.( Volkskunst heute 11: 4, 1992. 18-20, Abb.)

B. TECHNIKEN, KOCHBÜCHER

1360. AGOSTINI, Louis, Luis AGOSTINI: Alte und neue Südtiroler Küche. Bozen:Tappeiner, 1990. 103 S., Abb.

1361. KATHAN, Bernhard: Verschwundene und seltene Gäste der Speisekarte. EinKochbuch. Innsbruck: Vor- Ort, 1992. 134 S.

1362. KOFLER, Oswald: Alte Bozner Kochrezepte. Ausgewählt von G.Pardatscher.Bozen: Athesia, 1990. 80 S., Abb.(= Das besondere Taschenbuch, 104)

1363. KOMPATSCHER, Anneliese: La cucina nelle Dolomiti. 5. ediz. Bozen: Athesia,1990. 95 S., Abb.

1364. PLONER, Richard: Zum Schluß das Beste. Nachspeisen aus Südtirol. Bozen:Athesia, 122 S., Abb.

1365. STEININGER, Hermann: Steirischer Mehlsterz.

IN: Perchtoldsdorfer Küchengeheimnisse. Perchtoldsdorf: Pfarre Perchtoldsdorf,1991.94

1366. N.N.: Ein Koch- und Artzney- Buch. Gedruckt zu Grätz/ bey denen Widmanstetteri-schen Erben 1686. Originalgetreue Wiedergabe der Ausgabe Grätz 1686. Mit einemGeleitwort von Klaus Edlinger. Graz: Verlag für Sammler, 1992. 272 S., 5 Abb.1367. N.N.: Den Litschauer Hausfrauen ins Häferl g'schaut! Original Waldviertler und an-dere erprobte Rezepte. Litschau: Frauengruppe d.Pfarre, 1991. 207 S., Abb.

C.

NAHRUNGSGEWOHNHEITEN

1368. HEINRICH, Angelika Bohnengeschichten. Beiträge zur Hauptnahrung Althall-stätter Bergleute. Broschüre zur Ausstellung des Naturhistorischen Museums Wienund des Museums Hallstatt. Hallstatt: Verl.d.Musealvereines Hallstatt, 1992. 112 S.,Abb., Karten