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09. NAHRUNG

A.

ALLGEMEINES

1370. CZAR, Reinhard: Von den Salzbaronen.

( Volkskulturkalender Steiermark 1, 2001. 31)

1371. EDER, Anselm: Fressen und Fasten.

IN: E. Kreissl u.a.( Hrsg.), Feste feiern. Katalog zur Oberösterreichischen Landes-ausstellung Stift Waldhausen 2002. Linz: Trauner, 2002. 85-90

1372. GYR, Ueli: Währschafte Kost. Zur Kulinarisierung von Schweizer Spezialitäten imGastrotrend.

( ÖZV LVI/ 105, 2002. 105-123)

1373. HAID, Oliver: Tasks and Challenges of Nutritional Ethnology in Current Festival-Culture. A Case Study of Two South- Tyrolean Town Festivals.

IN: P. Lysaght( Hrsg.), Food and Celebration. From Fasting to Feasting. Ljubljana2002. 379-390, 4 Abb.

1374. JOHLER, Reinhard: Between Feasting and Fasting- the changeable career of theFunkenküchle.

IN: P. Lysaght( Hrsg.), Food and Celebration. From Fasting to Feasting. Ljubljana2002. 89-97

1375. KALLER- DIETRICH, Martina u. a.( Hrsg.): Frauen kochen. Kulturhistorisch-anthropologische Blicke auf Köchin, Küche und Essen. Innsbruck, Wien: Studien-Verlag, 2001. 297 S., Abb.

1376. KÖSTLIN, Konrad: Public Meals as Social and National Communion." Fasting"on a Sunday in the Benefit of...

IN: P. Lysaght( Hrsg.), Food and Celebration. From Fasting to Feasting. Ljubljana2002. 83-87

1377. LANGREITER, Nikola: Mehr als süß, salzig, sauer, bitter. Geschmackserinne-rungen in Lebensgeschichten.

( Beiträge zur historischen Sozialkunde 31: 2, 2001. 24-31)

1378. MARSCHALL, Brigitte: Vom Schau- Gericht zur Eat Art: Die Inszenierung der

Sinne.

( Maske und Kothurn 44: 1-2, 2001. 1-25, 7 Abb.)

1379. NUSSBAUMER, Josef: Vergessene Zeiten in Tirol. Lesebuch zur Hungerge-schichte einer europäischen Region. Innsbruck/ Wien u.a.: Studien- Verl., 2000. XI,175 S., Abb., Graph., Karten(= Geschichte& Ökonomie, 11)

1380. WIERSCHIN, Martin W.: Im Zeichen des Löwen: Wie der" Lebkuchen" zu sei-nem Namen kam.

( Der Schlern 76: 8, 2002. 38-42, 1 Abb.)

B.

TECHNIKEN, KOCHBÜCHER

1381. BRUS, Günter: Kleines Köchelverzeichnis.

IN: G. Wruss, S. Faschingbauer( Hrsg.), Was bei uns g'kocht wird. Graz: SteirischeVerlagsgesellschaft, 2002. 32-55, Abb.

1382. EICHBERGER, Günter: Die pure Wahrheit.

IN: G. Wruss, S. Faschingbauer( Hrsg.), Was bei uns g'kocht wird. Graz: SteirischeVerlagsgesellschaft, 2002. 72-89, Abb.