Zur Heiligkeit des täglichen Brotes

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ersten Schultag gebildet haben, an den ersten Ausgang der Wöchnerin,an Jungfernfahrten Glossar ::: zum Glossareintrag  Jungfernfahrten von Schiffen. Zum zweiten: Das Brotanschneiden isteine fromme Handlung, eine Segnung. Die drei Teilfragen erfassen diesenKomplex in seinen wichtigsten Zügen. Es geht um die würdige Person, umdie segnende Handlung und um die sie begleitenden Segensworte. Leidergalt keine Frage der zugrundeliegenden Realität„ Brot". Hier geben nurgelegentliche Spontanangaben Hinweise. So wäre es z.B. aufschlußreichgewesen zu erfahren, ob für die drei Komponenten der frommen Hand-lung die Differenzierung nach Hausbrot und Kaufbrot zur Erklärung derVerbreitung heranzuziehen ist. Es ist aber anzunehmen, daß um 1930 derBezug zum Hausbrot bei weitem überwiegt. Der Vergleich mit dem Standvon 1955 nach Blatt 25 im ÖVA, wo das Hausbrot noch stark dominiert,legt dies nahe. Eindeutig zu begründen ist das Fehlen von Antwortenzum Brotanschneiden in Südtiroler Orten, insbesondere im Vintschgau,die 1930 mitbefragt wurden. Hier gab es nur das bereits erwähnte Hart-brot, das in der Küche mit der Grammel zerkleinert wurde. Auch fürSölden im Ötztal wird es 1930 genannt.

DIE ANSCHNEIDENDE PERSON( ADV- FRAGE 149A)

Die Antworten auf die Teilfrage ,, Wer schneidet das Brot an?" gliedern sichin fünf Gruppen: Vater, Mutter, Dienstboten, keine Regel, Fehlangabe.Wenn Vater, Mutter oder Dienstboten das Brot anschneiden, entsprichtdies einer brauchtümlichen Regelung; sie ist aufgegeben, wenn jeder an-schneiden kann oder keine Angabe erfolgt, weil keine Besonderheit zu ver-melden ist. Die entsprechenden Zahlen stehen im Verhältnis 1600: 701, d.h.also, brauchtümliche Regelungen überwiegen um mehr als das Doppelte.Den Hauptanteil bestreitet mit 1216 Belegen die Mutter( die Hausfrau,die Bäuerin); weitab folgen der Vater( der Bauer, der Hausherr, einmalauch der„, Brotvater" genannt) mit 268 Belegen und die Dienstboten mit98 Belegen. Selbst wenn man berücksichtigt, daß die Mutter im Frage-text als Beispiel genannt ist und demzufolge bei der Beantwortung bevor-zugt werden kann, bleibt ihr ein beachtliches Übergewicht. Sowohl Vaterwie Mutter sind im gesamten bearbeiteten Gebiet bekannt; von regiona-len Intensitätsunterschieden läßt sich höchstens in der Südoststeiermarksprechen, wo die Angaben„ Vater" höhere Werte als sonst erreichen.

Die Belege, daß Dienstboten anschneiden, beschränken sich vornehm-lich auf Zentralösterreich mit Ausläufern nach Tirol. Die Rede ist vom„ Moar"( Maier) oder Großknecht, vom Fahrknecht, Bauknecht, Müller-knecht, erstem Vorgeher, Hausknecht, also vor allem von Dienstboten,