B.

Techniken, Kochbücher

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1258. SCHINDLER, Margot: Mahl und Repräsentation. Der Kult ums Essen. Oder: DenHistorikern in die Kochtöpfe geguckt.

IN: L. Kolmer, Ch. Rohr( Hrsg.), Mahl und Repräsentation. Der Kult ums Essen.Paderborn/ Wien: Schöningh, 2000. 275-286

1259. STEINER, Erich: Riesen und Zwerge. Über die ungeheure Vielfalt der Donau-fischfauna.

( morgen 6, 2000. 34-36, Abb.)

1260. TSCHOFEN, Bernhard: Restudying the Nature of food Culture: How EuropeanEthnologies have made the Most of Nature.

IN: P. Lysaght( Hrsg.), Food from Nature: Attitudes, Strategies and Culinary Prac-tices. Uppsala 2000. 33-42(= Acta Academiae Regiae Gustavi Adolphi, 71)

1261. WEBER, Franz Christian:" Wir wollen nicht hilflos zu Grunde gehen!" Zur Er-nährungskrise der Steiermark im Ersten Weltkrieg und ihren politisch- sozialen Aus-wirkungen.

( Blätter für Heimatkunde 74, 2000. 96-131, 4 Abb.)

B.

TECHNIKEN, KOCHBÜCHER

1262. ADAMSON, Melitta Weiss: Daz bůch von gåter spise.( The Book of Good Food).A Study, Edition, and English Translation of the Oldest German cookbook. Krems:MAQ- Ges. zur Erforschung d. Materiellen Kultur des Mittelalters, 2000. 125 S.(= Medium aevum quotidianum, Sbd. 9)

1263. AICHHOLZER, Doris: Schachbretter aus Erbsen, Mandeligel und Nonnenfürze inGesöff: Aus Kochbüchern des 15. Jahrhunderts in der Österreichischen National-bibliothek.

IN: L. Kolmer, Ch. Rohr( Hrsg.), Mahl und Repräsentation. Der Kult ums Essen.Paderborn/ Wien: Schöningh, 2000. 143-156, 2 Abb. a. Tafeln

1264. BERGER, Franz Severin: Mutters Küche. Von alten Rezepten, jungen Köchinnenund vergangenen Zeiten. Wien: Ueberreuter, 2000. 197 S., Abb., Noten

1265. HELLER, Karin: Smèkar- Hungar. Kleine Geschichten der zimbrischen Küche.Innsbruck/ Wien: Studienverlag, 1998. 96 S., Abb., Karten

1266. KAMMERHOFER- AGGERMANN, Ulrike: Imaginäre Modelle der Vergangen-heit. Gesellschaftliche und kulinarische Fiktionen in Kochbüchern der Vergangen-heit und Gegenwart.

IN: L. Kolmer, Ch. Rohr( Hrsg.), Mahl und Repräsentation. Der Kult ums Essen.Paderborn/ Wien: Schöningh, 2000. 227-244

1267. STÖCKL, Waltraud: Mein Weihnachtskochbuch. St. Anton/ Jeßnitz: W. Stöckl,2000. 103 S., Abb., Karten

C.

NAHRUNGSGEWOHNHEITEN

1268. LIESENFELD, Gertraud: Erlebnis Essen. Über die neuen Genußfertigkeiten ander Zeitenwende.

IN: K. Kuti, B. Rásky( Hrsg.), Konvergenzen und Divergenzen. Gegenwärtigevolkskundl. Forschungsansätze in Österr. u. Ungarn. Budapest: Außenstelle Buda-pest d. Österr. Ost- u. Südosteuropainst. u.a., 2000. 45-58