56

In der Schweiz gibt es auch auf Fastnachtsogenannte Hirschhörnli,( Pars prototo),( sieheFig. 36).

Wie schon in früheren Abhandlungen,so möchte Verfasser auch hier das Gebild-brot als Stellvertretung des Hirschopfersauffassen; wenn letzteres auch nicht geradefür die Fastnachtszeit nachgewiesen ist, sokann das Gebäck doch an manchen Ortenauf diese Zeit übertragen worden sein. Dawir in den Ausdrücken für Bäckertechnikund Gebäcke vielfache Überbleibsel aus derAntike übernommen haben, wäre das heutigeHirschgebäck auch als ein solches annehm-bar. Die Dionysien wurden in Griechenlandim Hirschmonate Elaphebolion*)( März) abgehalten.( Schneider, I, 384.)>> Eswurden der Artemis Elaphebolos Hirsche geopfert, die als Kuchen inForm eines Hirsches zu verstehen sind.<<( Nilsson, 224.)

Fig. 36.

Schwäbisches Hirschhörnl;Schwabenbrötli( Schweiz);

das Badener Kräweli ist die Hälfte davon.

16. In der alten Salzhandelstadt Lüneburg, woselbst noch zeitweiligam Fastnachtsdonnerstag das altherkömmliche, schon seit 1273 bezeugteKöpe-( Kufe-) Fahren stattfindet, gibt es eine Kollation der patrizischenSülzmeisterfamilien( unter anderem Nürnberger Lebkuchen auf Kostendes jüngsten Sülzmeisters). Die Schüler zogen dabei mit grünen Buchs-baumzweigen in die Wohnung der Patrizier, wo sie Geschenke erhielten.Die Sülzknechte holten sich in der Abtei St. Michaelis alsihr Gesinderecht Kreuzbrote aus Semmelteig, welche dortFastnachtskubel hießen( s. Fig. 37).( Gefällige Mit-teilung von Frau Justizrat Gravenhorst; vergl. dazu Scheible,VII, 817.)( 15. Jahrh.: cupa est vas in quo reponitur salapud salinas, ein chuffe.) Vielleicht erinnert dieses Kufe-fahren auch an das Schiffahren( carro navale) der Faschings-zeit und an den Salzsegen der Erdengöttin; die Form derFastnachtskuben aber weist auf die kommenden Oster-gebäcke( Kreuzbrote) hin.

Fig. 37.Fastnachtskubel oderMattiers-( 4 Pfennig-)Kubel( Lüneburg).

17. Daß die Faschings brezeln eigentlich nur Fastenbrezelnsind, haben wir in unserer Abhandlung über das Brezelgebäck schondargelegt. Da die Fastenzeit in das Frühjahr fällt, so ist die Fastenbrezelauch ein Zeitsymbol des Lenzes, wie das Osterei in der Osterzeit. DasErscheinen dieses Gebäckes der Buß- und Trauerzeit nach den Orgiendes Faschings war fast ein Volksereignis. Wurden doch die Frankfurter

*) Ende März, am achten Tage des Monates Elaphebolion, wurden die demArztgotte Aeskulap zugewandten Asklepiaja gefeiert, wobei diesem Arztgotte Götter-speisen auf Opfertischen aufgetragen wurden. Janus 1904, IX, 610.) Der Hirsch alslanglebiges Tier wurde auf Kuchen gleichsam ein Wunschsymbol, ein Symbol desewigen Lebens.