Víno a keramika- symbióza, ktorá tvorí mesto Modra

156

,, Víno a keramika"

Symbióza, ktorá tvorímesto Modra

"

Wein und Keramik"

Symbiose der Stadt Modra

Mesto Modra nie je známe len tradíciou džban-kárstva, ale aj svojím vínom. Keď sa Ignác Biz-mayer zoznámil s vinárskou rodinou Čepcových,osobne im začal pomáhať vo vinohrade. Takvznikli viaceré realistické cykly o činnostiachvinárov v priebehu roka.

V zime sa vinič prikrýva slamou a zemou. Pred za-čiatkom jari sa vykopávajú staré, neúrodné kryviniča a zem sa prekope. Kvôli opore sa k viničo-vým pníkom zatĺkajú koly. Aby sa mohli štepyviniča vysadiť do zeme, robia sa na jar do zemejamky. Podklad sa prekyprí a burina sa vytrhne.V máji sa pri hnojení zakopáva lístie alebo hnoj.V júni sa výhonky vyväzujú k pántom, aby saneodlomili a aby sa slnko ľahšie dostalo k hroznu.Viničové kry sa poprašujú sírnym kvetom v jem-nej práškovej forme. Strapce hrozna potom až dooberačky pokojne zrejú.

Pri oberačke pomáhajú členovia rodiny a priatelia.Hrozno oberajú do putní a odvezú ho do pivníc,kde naň už čakajú lisy( preše). Po spoločnej prácisa koná bohaté pohostenie,„, oldomáš". V pivnicipotom hroznový mušt vykváša na víno a po celýrok sa ochutnáva.

Die Stadt Modra ist nicht nur für die Traditionder Krügelmacherei, sondern auch für ihren Weinberühmt. Als Ignác Bizmayer mit der Winzerfami-lie Čepec bekannt wurde, konnte er selbst inderen Weingarten mithelfen. So entstanden meh-rere lebensnahe Zyklen über die Tätigkeiten derWinzer im Jahreslauf.

Im Winter werden die Weinstöcke mit Stroh undErde zugedeckt. Vor Frühlingsbeginn werdenalte, unfruchtbare Rebstöcke ausgehackt unddanach wird das Erdreich umgegraben. Zur Stüt-ze der Rebstöcke schlägt man Stecken ein. Umdie Rebenstecklinge zu setzen, werden im Früh-ling Löcher in die Erde gestoßen. Der Unter-grund gehört gelockert und das Unkraut gezogen.Im Mai wird gedüngt, indem man Laub oderDung untergräbt. Im Juni erfolgt das Binden derTriebe mit Stroh, damit sie nicht abbrechen unddamit Sonne an den Weinstock gelangen kann.Die Rebstöcke werden mit fein pulverisierterSchwefelblüte bestäubt. Die Weintrauben reifendann in Ruhe bis zur Ernte.

Bei der Weinlese im September helfen Familien-mitglieder und Freunde. Sie sammeln die Trau-ben in Butten und transportieren diese vomWeinberg in die Keller, wo die Weinpressen ste-hen. Nach der gemeinsamen Arbeit erfolgt eineüppige Bewirtung,„ oldomáš“ genannt. Im Keller,wo das ganze Jahr über verkostet wird, gärt dannder Traubenmost zu Wein.