Ad. Gebildbrot (Weihgebeck)Einsiedeln(Innerschweiz)Die Einsiedler Schafböcke auf denen dasalte biblische Opfertier, das Agnus Dei, darge-stellt ist wurde früher am Altar geweiht undgewissermassen als Opferspeise mit der Fa-milie zu Hause verzehrt. Aber davon wirdkaum mehr Gebrauch gemacht. Die Schafböckewerden heute in den Bäckereien von Einsiedelngebacken. Dieses Backwerk wird - und das istauch vielen anderen Kultbroten eigen - mit Oberhitzegebacken, so dass die vorspringenden Teilesich bräunen, die inneren hell bleiben, wo-durch die Formen besser zur Geltung kommenDer Wallfahrer kaufte sie früher in grösse-ren Mengen ein und liess sie in der Kircheweihen. Heute sieht man von diesen Segenkaum noch etwas. - Früher waren ihreHerstellung und ihr Verkauf an die Pilgereine ganze Industrie für sich, die vonKlostervögten überwacht wurde. -