15ad. Hausinnere3. Die KücheCogne29
Zuhinterst am Hausflur befindet sichgewöhnlich der Eingang in die Küche„meso" in der, nach den Aussagender Einheimischen, früher das ganzeJahr über auf dem offenen Kaminherdgekocht wurde. Heute ist das nicht mehrder Fall. Die Küche wird im Sommer haupt-sächlich zum Herstellen von Käse und Buttergebraucht und das Kochen besorgt manseit der Einführung des eisernen Koch-herdes, also bereits seit einigen Jahrzehnten,fast ausschliesslich in der Stallwohnung,wo man es wärmer und gemütlicherhat als in der eiskalten Küche. -
Die "meso" ist deshalb allmählich so ver-nachlässigt worden, dass sie heute ehereiner Rumpelkammer gleicht; nur in einigenbereits modernisierter Häusern wo im Sommerin der Küche gekocht wird, ist dieser Raumsauberer gehalten. -
Die Küche besitzt einen Flächenraum von12- 15 m2 und wird nur von einem kleinenmeist vergitterten Fenster erhellt; die vomRuss geschwärzten kahlen Wände tragennoch zur Düsterkeit dieses halbdunklen engen Raumes bei.
Den wichtigsten Bestandteil der Küchen-einrichtung bildet der grosse, gewöhnlich